Koření

Salátové koření – „kombinace z 13 neodolatelných bylin“. Kdo věří, že ocet, olej, sůl a pepř stačí k dochucení salátu, ten se hluboce mýlí. Touha po salátu, který chutná po něčem víc než jenom po základních přísadách, odlišuje člověka od krav. A právě proto existuje salátové koření, které dochutí každý dressing a salát promění v chuťový zážitek. Dostatek olivového oleje, trošku jablečného octa, dostatek jemné hořčice a salátové koření, to vše smíchat, přidat do salátu a mít radost z toho, že nejste žádné kravičky. Salátové koření se ovšem nehodí pouze k syrovému salátu, ale také těstovinovému salátu a pomazánkám.Složení: rozmarýn bio, estragon bio, libeček bio, tymián bio, majoránka bio, dobromysl bio, meduňka bio, bazalka bio, anýz bio, fenykl bio, kopr bio, kmín bio, česnek medvědí bioObsah: 35g

S touto kořeněnou směsí v kuchyni je úspěch zaručen. Již pouhý pohled na barevnou směs zjemněnou květy slunečnice a růže šíří dobrou náladu. Kopřiva, petržel, oregáno, tymián a česnek medvědí dodají lístkům salátu zemitě-aromatickou, lahodnou chuť. Pokud máte v zimě větší chuť na polévku než na salát, můžete tuto směs použít i tam. Je ovšem také velmi chutná v pomazánkách."Složení: kopřiva bio, petržel nať bio, dobromysl bio, česnek medvědí bio, tymián bio, slunečnice okv. lístky bio, růže květ bio, chrpa květ bioObsah: 20g

Grilování se těší oblibě po celém světě. Dobré jídlo a společnost jsou přitom stejně důležité, jako výzva dodat hovězímu, vepřovému, jehněčímu či kuřecímu masu zcela výjimečnou osobitou chuť. Paprika, česnek, rajčata, pepř, chilli a spousta bylinek se zcela jistě postarají o nezapomenutelný chuťový zážitek. Možné použít jako koření , a nebo ještě lépe - smíchat s olejem a vytvořit tak skvělou marinádu.Složení: paprika sladká bio, rajčata kousky bio, česnek bio, mořská sůl 10%, yzop bio, tymián bio, rozmarýn bio, majoránka bio, římský kmín bio, pepř černý bio, chilli bioObsah: 35g

Aromatické ředkvičkové klíčky se hodí především k přípravě salátů, dipů, pomazánek nebo jen tak na chleba s máslem. Doba namáčení: 6-8 hodin Doba klíčení: 5-8 dní Ideální teplota: 18-20°C 2-3 x denně oplachovat.Složení: semínka ředkvičky bioObsah: 120gDoba namáčení: 6-8 hodinDoba klíčení: 5-8 dníIdeální teplota: 18-20°C2-3 x denně oplachovat

Ječmenné miso je fermentovaná vyzrálá pasta ze sóji, rýže nebo obilí, známá pro svou charakteristickou sytou chuť a tmavou barvu. Miso neodmyslitelně patří k japonské kuchyni. Miso obsahuje řadu minerálů, vitaminů a celkově povzbuzuje organizmus. Vhodné pro vegany a vegetariány. Návod k přípravě: Používejte do polévek, omáček, zálivek, pomazánek, při přípravě těstovin, k dochucení zeleniny, pro úpravu mořských řas. Rozmíchejte požadované množství ve vlažné vodě nebo zeleninovém vývaru. Miso by nemělo projít varem, a proto přidávejte vždy nakonec vaření a pokrm nechte před podáváním chvíli stát.Obsah: 300gZemě původu: JaponskoVýživové údaje na 100g:Energetická hodnota 768 kJ/ 183 kcalTuky 5,9g z toho nasycené mastné kyseliny 1,1gSacharidy 18,9g z toho cukry 11,5g Bílkoviny 11,1gSůl 11g

Lotos je bahenní rostlina z čeledi lekninovitých, která se díky Buddhismu rozšířila až do Japonska. Původem Indická rostlina roste s listy zdviženými nad vodní hladinou. Poskytuje jedlá semena i oddenek. Užívání Lotosu se doporučuje zejména v zimním období, kdy jsme vystavení stresu a sníženou imunitou. U nás lze zakoupit Lotos v prodejnách zdravé výživy, buď to v sušené formě (kolečka), či jako prášek. Ze sušených koleček Lotosového kořene nejlépe připravte čaj. Sušený lotos vařte 10-15 minut. Můžete přidat trochu čerstvého zázvoru a dochutit medem. Lotosový čaj má příznivý vliv na dýchací cesty. Vhodné pro diabetiky.Obsah: 20gPříprava: Lotusový kořen namočte na dobu 2h, možno vařit se zeleninou a dochutit sojovou omáčkou. Pro přípravu čaje vařte 10-15 minut.    

Kmín je nejvíce známý jako koření na chleba. Také vepřová pečeně, kapusta a kyselé zelí žijí z jeho ostrého, hořko-sladkého aroma. Hnědá semínka propůjčují také mnoha severoafrickým zeleninovým pokrmům jejich typickou chuť – marokánská kmínová polévka je nepochybně něco pouze pro opravdové fanoušky kmínu. Špetka kmínu v salátu chutná také výborně. Bramborová polévka a tvaroh dosáhnou díky kmínu výrazné chuti. Skladovat v suchu a chladu. Obsah: 100 gZemě původu: Česká republika

Mnohými milován a některými nenáviděn dává česnek pokrmům jejich charakter. Jeho intenzivní, ostré aroma se ve vařeném nebo pečeném stavu rychle změní. Tak chutná pečený nebo vařený česnek podstatně sladčeji a jemněji než syrová varianta. Česnek je zvláště oblíbený ve střední a jižní Evropě, kde zjemňuje těstoviny, zeleninové pokrmy a pečeni. Některé španělské Tapas, obzvláště „Gambas al ajillo“, žijí z intenzivního aroma česneku. Stroužky chutnají obzvláště dobře v kombinaci s olivovým olejem.Složení: česnek sušený bioObsah: 40g

Ten kdo má rád opravdu ostré, sáhne po tomto ohnivě ostrém chilli. V kuchyni se použití chilli meze nekladou. Kdo má rád ostré, dá jej do těstovinových omáček a curry nebo připraví marinádu. Ale také dezerty mohou snést trošku ohně, obzvláště doporučujeme čokoládovou chilli-omáčku, která se výborně hodí jak ke sladkému (zmrzlina) tak i k pikantnímu (kuře).Složení: lusky chilli mleté bioObsah: 40g

K přípravě tradičního guláše je zapotřebí dostatek cibule, maso, trpělivost a odvážná ruka co se týče koření. S Lajošovým gulášovým kořením to bude hračka. Sladká a ostrá paprika, česnek, kousky cibule a kmín se postarají o vydatný temperament maďarského národního jídla. Kdo chce tento panonský pastevecký pokrm zjemnit, přidá do něj ocet a bobkový list. Složení: paprika sladká bio, cibule bio, česnek bio, mořská sůl 10%, kmín bio, yzop bio, pepř černý bio, paprika ostrá bioObsah: 50g

Pepř barevný – „ostrá chuť a nádherné barvy“. Barevná směs pepře může být dle libosti přidávána do vaření nebo také celá zrníčka jednoduše použít do mlýnku. V průhledném mlýnku vypadá směs černého, bílého, růžového a zeleného pepře obzvláště krásně. Jelikož samotný vzhled je pro koření příliš málo, byla aromatická souhra této směsi pepřů obzvláště jemně sladěna. Čerstvě namletý pepř je výborný téměr na všechno, je ale nutností na čerstvé těstoviny a velmi dobře se hodí k rybě, rýžovým pokrmům a zelenině, kterým pepř díky jeho ostrosti propůjčuje trošku více výrazu.Složení: černý, bílý, růžový a zelený pepř bioObsah: 35g

Naklíčené fazole mungo - někdy mylně označované jako sojové klíčky se výborně hodí do salátů, polévek i asijských pokrmů WOK. Doba namáčení: 12 hodin Doba klíčení: 4-5 dní Ideální teplota: 18-20°C 2-3 x denně oplachovat Složení: fazole mungo bioObsah: 120gTip: Výhonky by se měly co možná nejdříve zkonzumovat nebo přechovávat nanejvýš dva či tři dny v lednici – jinak zhořknou.

Kromě žhnoucího slunce jsou i pokrmy v Africe většinou ohnivé a silně kořeněné. Etiopské koření „Berber“ je směsí papriky, zázvoru, kardamonu, skořice, nového koření, chilli a česneku. Obzvláště hustým masovým a zeleninovým polévkám nebo luštěninovým pokrmům dodá „Habešino koření Berber“ výrazné aroma a charakteristickou ostrost.Složení: paprika sladká bio, koriandr bio, česnek bio, zázvor bio, římský kmín bio, bazalka bio, skořice - Cassia bio, pepř černý bio, kardamon bio, cibule bio, nové koření bio, chilli bioObsah: 35g

Kmín je nejtypičtějším kořením indické kuchyně. Jako součást mnoha směsí koření, z nichž nejznámější je Garamské koření - Masala. Koření do bezpočtu jídel. Složení: kmín křížový mletý bioObsah: 40gTip: Pro intenzivní chuť, přidejte koření až tesně před dokončením jídla. U citlivých osob možnost fotosenzibilizace.

Způsobů přípravy brambor je opravdu mnoho. Vařené, pečené, šťouchané, jako bramborová kaše nebo bramborové knedlíky. Bez brambor si náš jídelníček neumíme představit. O změnu a šmrnc se postará „Selské koření na brambory“ s petrželí, saturejkou, rozmarýnem, galgánem, cibulí a špetkou papriky. S okvětními lístky měsíčku a chrpy se zlatavé hlízy nebo bramborové těsto stanou opravdovou pastvou pro oko.Složení: petržel bio, rozmarýn bio, česnek bio, saturejka bio, cibule bio, mořská sůl 8%, dobromysl bio, měsíček bio, chrpa bio, paprika sladká bio, galgán bio, pepř černý bio Obsah: 18g

Ostře aromatickou chuť klíčků rukoly využijete především při přípravě masa, zeleniny, ale také salátů nebo polévek. Semínka není potřeba před klíčením namáčet. Doba klíčení: 4-6 dní. Ideální teplota: 18-20°C 2 x denně oplachovat.Složení: semínka rukoly bioObsah: 120g

Muškát – „silné koření“. Muškát není botanicky vzato ořech, nýbrž jádro broskvovitého ovoce. Muškát má jemnou aromatickou vůni a trošku pálivou, silně kořeněnou, teplou chuť. Koření plné síly je ideální do polévek, omáček, zeleniny a sýrového fondue a obzvláště se hodí na bramborové pokrmy jako je např. bramborová kaše, bramborová polévka, krokety atd. Ale také sladká jídla jím mohou být obohacen! Složení: muškátový oříšek bio půlenýObsah: 25gTip: Již malé množství je dostatečné k dochucení a zjemnění pokrmů. Skladovat v suchu a chladu.

Bourbon vanilka lusky RAPUNZEL Popis: Bourbon vanilka se pěstuje pouze na ostrovech Indického oceánu (tzv. Bourbonských ostrovech) a je ceněna pro svou výraznou příjemnou vůni . Po sklizni několik měsíců fermentuje. Vyniká přirozeně vysokým obsahem vonných látek , které dokonce mohou krystalizovat na povrchu jako malé bílé krystalky. Množství: 2 lusky Použití: Vanilkový lusk rozkrojíme a drobná zrnka uvnitř lusku přidáváme po špetce do desertů, pudinků, sladkého pečiva, jogurtů či krémů. Celý lusk můžeme skladovat v krystalovém či moučkovém cukru. Tím se nejenom cukr krásně ovoní vanilkou, ale je to také dobrý způsob jak vanilku skladovat. Skladování: Pro skladování lusků vanilky je ideálním místem dóza s cukrem. Složení: vanilkové luskyMnožství: 2ks Země původu: Komory (ostrov v Indickém oceáně)

Jedná se o namletou citronovou kůru. Citron mletý má osvěžující kyselé aroma. Při skladování se mohou vytvářet drobné hrudky. Nejedná se o nic špatného. Stačí lehce před použitím protřepat. Citron mletý je kouzelné koření na mořské plody, ryby a maso, polévky, zeleninu a těstoviny, omáčky a marinády, do pikantní kuchyně ale také na dezerty, pečivo a ovoce. Složení: citron bio (kůra, dužina) Obsah: 25g Skladování: Skladujte při teplotě do 20°C a relativní vlhkosti nejvýše do 70%.

Anděl strážný-směs květů a koření je andělský průvodce do kuchyně. Duhová směs v sobě přináší nebesky kořeněný ráz. Máta propůjčuje svěžest. Mrkev a koriandr drží tuto směs svou sladkostí zase trošku při zemi. Určeno na ryby, světlé maso, jako je drůbež a také na zeleninu. Složení: mrkev kousky bio, zázvor kousky bio, curry sladké mleté bio (římský kmín bio, kurkuma bio, koriandr bio, hořčice žlutá bio, pískavice řecké seno bio, šalvěj bio, fenykl bio, paprika sladká bio, mořská sůl konv., tymián bio, rozmarýn bio, bobkový list bio, zázvor mletý bio), máta kadeřavá bio, koriandr bio, chrpa květ bio, česnek bio, pomerančová kůra bio, pepř černý bio, řepný cukr bio, ayurvédská sůl 3,3%Obsah: 40g