Koření

Zemito-dřevitá chuť se hodí k mléčné rýži, kompotu a koláči. Velmi dobře harmonizuje také se všemi druhy sušeného ovoce. V tomto smyslu doporučujeme sladký pokrm Cous-cous se sušeným ovocem, jablky, skořicí a citronovou šťávou. Ale také babiččiny meruňkové knedlíky jsou se skořicí neodolatelné. Špetka hnědého prášku navoní čokoládové nápoje a kávu. Skořice je také součástí mnoha arabských a indických kořeněných směsí. Špetka koření je výhrou pro každé jehněčí. Skladovat v suchu a chladu. Složení: skořice bio mletá (druh Cejlon)Obsah: 40g

Chlebové koření – „tradiční a nezaměnitelné“. Všechna důležitá tradiční koření na chleba jsou v Sonnentor chlebovém koření obsažena. Kdo touží po něčem víc a chce propůjčit svému chlebu zvláštní ráz, může toto koření dodatečně zjemnit jiným kořením, jako je anýz, kardamon, mák nebo černý kmín. Chlebové koření je určeno na všechny druhy chleba. Koření se zapracuje do těsta (5 gramů na 1 kg mouky) nebo se jím posypou připravené polotovary. Složení: kmín bio, koriandr bio, fenykl bioObsah: 50g

Kurkuma (žlutý kořen) nedominuje pouze směsi curry, nýbrž je zodpovědná za většinu žluté barvy této celosvětově známe curry směsi. Curry má svůj původ v Indii a odráží neuvěřitelně rozmanité chutě této země. Sonnentor nabízí dvě curry směsi, jemně nasládlé a ostré Curry pro fanoušky Chilli. Obě směsi koření se výborně hodí k rýžovým pokrmům a pokrmům připravovaným na pánvi typu WOK, ke kuřeti a k zelenině. Obsahuje hořčici. Složení: mateřský kmín bio, kurkuma bio, koriandr bio, žlutá hořčice bio, pískavice řecké seno bio, šalvěj bio, fenykl bio, paprika sladká bio, mořská sůl 4%, tymián bio, rozmarýn bio, bobkový list bio, zázvor mletý bioObsah: 35g

Perníkové koření – „jednoduše patří k Vánocům“. Perníkové koření je určeno na perník, ale nejenom na něj. Také vánoční cukroví, ovocný chlebíček a koláče se jím dají skvěle zjemnit. Teplé kořeněné aroma má lehkou ostrost. Tip: Pokud nevíte, kolik byste jej měli použít do těsta, platí následující základní pravidlo: pět až osm gramů perníkového koření na 1 kg mouky. Složení: skořice (Cassia) bio, hřebíček bio, anýz bio, kardamon bio, koriandr bioObsah: 40g

Česnek medvědí – „česnek jara“ Ať už pesto, polévka nebo pomazánka – česnek medvědí je všude. Aroma připomíná česnek, je ale jemnější a slabší a má v sobě stopy pažitky. S česnekem medvědím můžete zjemnit zeleninové a bramborové pokrmy a saláty, které tak rychle dostanou svěží jarní chuť. Risoto a tvarohové pomazánky nepotřebují víc než sůl a prostě česnek medvědí. Pozor – listy a cibule česneku medvědího jsou lehce zaměnitelné s konvalinkou – proto vždy přivonět, neboť konvalinka nevoní po česneku! Složení: česnek medvědí bioObsah: 18gTip: nať přidávat spíše ke konci vaření. Složení: česnek medvědí bio

Zázvor – „koření pro fanoušky Asie“. Kdo rád cestuje po zeměkouli přímo z kuchyně, ten se bez zázvoru těžko obejde. Jeho hřejivé aroma s osvěžující dřevitou notou a citronovými tóny patří do nesčetných pokrmů asijské, latinsko-americké, karibické a africké kuchyně. Od jisté doby je zázvor oblíbeným kořením také v Evropě. Se zázvorem mohoubýt kormě toho zality zimní prohřívající čaje, které jsou s medem a kapkou citronu vysloveně výtečné. Složení: zázvor mletý bioObsah: 35gTip: přidat před dokončením pokrmu, neboť jinak strácí zázvor jeho aroma!

Tofu je zdravé a chutné, ale potřebuje kořeněný doprovod, aby se uvolnila jeho vlastní jemná chuť. Proto ho paní Yoko připravuje s celou paletou rafinovaného koření, mezi které patří koriandr, kurkuma, citronová tráva, zázvor, hořčice, spolu s dalšími bylinkami. Směs se výborně hodí na smažené tofu nebo smíchaná s kokosovým mlékem, sójovou omáčkou a citronovou šťávou jako marináda. Objevte spolu s „Kořením na tofu paní Yoko“ rozmanitost asijské kuchyně! Obsahuje hořčici.Složení: semínka koriandru bio, kurkuma bio, citronová tráva bio, kmín křížový bio, semínka hořčice žluté bio, zázvor bio, paprika sladká bio, česnek bio, šalvěj bio, pískavice bio, fenykl bio, rozmarýn bio, tymián bioObsah: 32g

V dětství jsme se vždy těšili, až ji zase navštítívíme a ona nám bude od rána do večera připravovat úžasné dobroty. Především, když servírovala její výbornou pečeni. To se všem sbíhaly sliny! Její tajemství? Tato směs koření, která je zjemněna solí. Koření vetřete do masa před pečením a výsledná pečínka bude voňavější a mnohem chutnější. Hodí se na vepřové a jiné pečené maso. Složení: sůl 43%, cibule kousky bio, kmín bio, česnek bio, pepř černý bio, koriandr bio, majoránka bioObsah: 60g

V „Šántině Tandoori Masale“ je zachycen barevný život Indie. Zázvor, koriandr, cejlonská skořice, muškátový květ a hřebíček rozmíchají ohňostroj chutí, kurkuma a paprika vykouzlí v ostré kořeněné směsi sytě oranžovou barvu. Skvěle se hodí na grilování nebo na pokrmy připravované v troubě či na pánvi. Anebo zcela klasicky smíchané s jogurtem jako marináda na neodolatelné Tandoori-kuře. Složení: zázvor bio,paprika sladká bio, kmín křížový bio, kurkuma bio, skořice Cejlon bio, semínka koriandru bio, kardamon bio, česnek bio, muškátový květ bio, hřebíček bio, chilli bioObsah: 32g

Vydejte se na cestu kolem světa s 10ti novými směsmi koření v dózičkách, krabičkách nebo v poznávací sadě. Vůně, barvy a chutě vábí do Afriky, Ameriky, Austrálie, předního orientu a mnoha oblastí Asie a přímo lákají objevovat něco nového. Prozradíme oblíbené lahůdky a kulinářská tajemství cizích zemí a to bez balení kufrů a kupování cestovních lístků. Na cestu se můžete vydat s praktickými dózičkami nebo také s kořením v krabičce. A tak může radost opět růst! Složení: Aladinovo koření do kávy bio - Frankyho koření na Barbecue bio - Habešino koření - Berber bio - Koření na kuře paní domácí bio - Koření na rýži mistra Wonga bio (obsahuje hořčici) - Koření na tofu paní Yoko bio (obsahuje hořčici) - Lajošovo gulášové koření bio - Selské koření na brambory bio - Šántina Tandori Malasa bio - Tabouleh - koření na salát bioObsah: 50g

"Skořice – „nechte probudit své vzpomínky na dětství“ Skořice je něco pro mlsouny. Zemito-dřevitá chuť se hodí k mléčné rýži, kompotu a koláči. Velmi dobře harmonizuje také se všemi druhy sušeného ovoce. V tomto smyslu je velmi doporučitelný sladký pokrm Cous-cous se sušeným ovocem, jablky, skořicí a citronovou šťávou. Ale také babiččiny meruňkové knedlíky jsou se skořicí neodolatelné. Špetka hnědého prášku navoní čokoládové nápoje a kávu. Skořice je také součástí mnoha arabských a indických kořeněných směsí. Složení: skořice mletá bio (druh Cassia)Obsah: 40gTip: Později v průběhu pečení ještě špetku přidat!

To, že je možné ještě zlepšit vybranou chuť kávy, se ví v Orientu již dlouho. V „Aladinově koření do kávy“ se ukrývá kardamon, skořice, nové koření a hřebíček, které v horké kávě rozvíjí silné, měkké a citrónové aroma. Doplněno jemnou vanilkou a „Aladinovo koření do kávy“ promění také moučníky jako např. tiramisu, čokoládový mousse a sladké pečivo v kouzelné potěšení.Složení: kardamon bio, skořice Cejlon bio, skořice - Cassia bio, zázvor bio, nové koření bio, hřebíček bio, vanilkový prášek bio, muškátový květ bioObsah: 25g

Kmín – „koření na pečeni a chleba“ Kmín je kořením německy mluvících zemí. V Rakousku, Německu a Švýcarsku byl již mnohostranně využit. Kmín je nejvíce známý jako koření na chleba. Také vepřová pečeně, kapusta a kyselé zelí žijí z jeho ostrého, hořko-sladkého aroma. Hnědá semínka propůjčují také mnoha severoafrickým zeleninovým pokrmům jejich typickou chuť – marokánská kmínová polévka je nepochybně něco pouze pro opravdové fanoušky kmínu. Špetka kmínu v salátu chutná také výborně. Bramborová polévka a tvaroh dosáhnou díky kmínu výrazné chuti. Skladovat v suchu a chladu.Složení: kmín bio Obsah: 60g

Mahá koření je vyvážená směs koření s prastarou tradicí. Dodá jídlu výbornou chuť a má příznivé účinky na náš organismus. Směs je balena ihned po namíchání a tak se dlouhodobě uchovávají unikátní vlastnosti použitých surovin. Způsob použití: POUŽITÍ PŘÍMO – koření sypeme přímo do pokrmu, do pomazánek, do vody na vaření brambor. Přidáváme do těst na slané pečivo a chleba apod. ORESTOVÁNÍ NA OLEJI – intenzivnější chuť získáme, když Mahá koření krátce orestujeme na oleji, podobně jako když pracujeme se sladkou paprikou.Takto upravené koření je vynikající do polévek, omáček, štáv, guláše, špenátu, karbanátku, lušteninových, zeleninových či houbových jídel. Zvýrazní chuť bramborového nebo zelného salátu, či pomazánek. VYZKOUŠEJTE I ČAJ PŘIPRAVENÝ Z MAHÁ KOŘENÍ – 1/2 čajové lžicky Máhá koření, Dávkování: je obdobné jako u mletého kmínu (čajová lžicka pro 4 osoby). 25O ml vody necháme přejít varem a 5 minut vyluhujeme. Složení: Český kmín, koriandr, hořčičné semínkoObsah: 100 g

Hřib obecný – „pán hub“ SONNENTOR-hřiby sušené pochází z certifikovaného volného sběru a dodávají každému jídlu výbornou nezaměnitelnou houbovou chuť. Ať už pečené, dušené nebo pražené, hřiby nám dávají vynikající pokrmy. Chutné jako součást houbového ragout, náplní nebo omáček. Složení: sušené hřiby řezané bioObsah: 25gTip: kvůli obzvláště intenzivnímu aroma by měla být tato pochoutka používána cíleně.

Koriandr – „co mají perník a curry společného“. Někteří ho milují, jiní se s jeho chutí neztotožní. Přesto předtím, než se člověk stane nebo nestane fanouškem, měl by bezpodmínečně ochutnat jeho semínka (botanicky správně: plody) a lístky, neboť ty se na patře rozvíjí naprosto rozdílně. Listy mají svěží, organicky-mýdlovou chuť a výborně se hodí do thajského curry, vietnamského Pho (nudlové polévky), ale také do peruánského Ceviche (syrová ryba s citronem a koriandrem). Semínka mají naproti tomu kořeněno-dřevité aroma se sladko-pprným tónem, která se hodí stejně dobře do perníku nebo jablečného kompotu jako i do indického curry. V něm tvoří lístky a semínka také dobrou kombinaci. Pokud se člověk přece stane milovníkem koriandru, rychle pochopí, proč si zbytek světa mimo evropské hranice tohoto koření tolik cení. Koriandr je tak mnohostraně použitelný jako jinak téměř žádné koření. Existují arabské, indické a africké pokrmy a čaje, které mají skvělou chuť. Pozor, existuje zde možnost závisloti. Složení: koriandr bio mletýObsah: 40gTip: Dávkovat cíleně, neboť koriandr má velmi intenzivní chuť.

Z historického pohledu je pravý pepř nejdůležitějším kořením světa, výrazně ovlivnil koloniální historii. Bez něj by evropané nikdy nezaútočili proti východu, neboť historie obchodu s kořením nebylo v podstatě nic jiného než hledání pepře. Pepř je více než jenom černý šňupací prášek, který nalezneme uprostřed každého stolu v restauraci. Pepř je koření s neuvěřitelně mnoha chuťovými nuancemi, které jsou postupně objevovány. Usušená, neloupaná zrníčka semínek pepře mají jemnou, ovocnou vůni a intenzivní, ostrou, pronikavou chuť. Neexistuje téměř nic, k čemu by se černý pepř nehodil.Složení: pepř černý bio mletýObsah: 35g

Koření na pizzu a těstoviny – „každý den kousek italské dovolené“ Koření na pizzu a těstoviny je určeno, jak již název prozrazuje, ke zjemnění klasických jídel Itálie. Pizze, těstovinám a lasagním dá toto koření tu chuť, kterou člověk mimo Itálii často velmi těžce hledá. Koření se výborně hodí do minestrone, italské zeleninové polévky, kterou je nejlépe zjemnit parmezánem. K tomu Ciabatta, víc člověk ke štěstí nepotřebuje...Složení: dobromysl bio, tymián bio, bazalka bio, libeček bioObsah: 25g

Salátové koření – „kombinace z 13 neodolatelných bylin“. Kdo věří, že ocet, olej, sůl a pepř stačí k dochucení salátu, ten se hluboce mýlí. Touha po salátu, který chutná po něčem víc než jenom po základních přísadách, odlišuje člověka od krav. A právě proto existuje salátové koření, které dochutí každý dressing a salát promění v chuťový zážitek. Dostatek olivového oleje, trošku jablečného octa, dostatek jemné hořčice a salátové koření, to vše smíchat, přidat do salátu a mít radost z toho, že nejste žádné kravičky. Salátové koření se ovšem nehodí pouze k syrovému salátu, ale také těstovinovému salátu a pomazánkám.Složení: rozmarýn bio, estragon bio, libeček bio, tymián bio, majoránka bio, dobromysl bio, meduňka bio, bazalka bio, anýz bio, fenykl bio, kopr bio, kmín bio, česnek medvědí bioObsah: 35g

Ječmenné miso je fermentovaná vyzrálá pasta ze sóji, rýže nebo obilí, známá pro svou charakteristickou sytou chuť a tmavou barvu. Miso neodmyslitelně patří k japonské kuchyni. Miso obsahuje řadu minerálů, vitaminů a celkově povzbuzuje organizmus. Vhodné pro vegany a vegetariány. Návod k přípravě: Používejte do polévek, omáček, zálivek, pomazánek, při přípravě těstovin, k dochucení zeleniny, pro úpravu mořských řas. Rozmíchejte požadované množství ve vlažné vodě nebo zeleninovém vývaru. Miso by nemělo projít varem, a proto přidávejte vždy nakonec vaření a pokrm nechte před podáváním chvíli stát.Obsah: 300gZemě původu: JaponskoVýživové údaje na 100g:Energetická hodnota 768 kJ/ 183 kcalTuky 5,9g z toho nasycené mastné kyseliny 1,1gSacharidy 18,9g z toho cukry 11,5g Bílkoviny 11,1gSůl 11g